氣泡茶（Sparkling Tea）這個飲品類別起源於 2010 年，由屢獲殊榮的侍酒師 Jacob Kocemba 在丹麥🇩🇰哥本哈根一家米其林星級餐廳任職期間所創造。當時，儘管餐廳酒窖藏有超過 1,700 款葡萄酒，他卻找不到一款能與某道甜點完美搭配的酒，這讓他意識到茶的世界裡蘊含著無限可能。最終，他用一款混合了多種頂級茶葉的自製茶萃取液解決了這個難題。這款新飲品大獲成功，並成為餐廳賓客的最愛。
從那時起，Jacob 經過數百次的試驗，並憑藉其搭配風味的獨特天賦，研發出多種精緻的風味組合，這也為後續不同版本的氣泡茶奠定了基礎。
為了實現將氣泡茶打造成全球全新飲品類別的夢想，Jacob 於 2017 年與 Bo Sten Hansen 結為合作夥伴。Bo 在商業開發領域擁有多年經驗，並且一直對美食充滿熱忱。
為什麼選擇氣泡茶？
Jacob 和 Bo 共同創立了哥本哈根氣泡茶公司 (Copenhagen Sparkling Tea Company)，並於 2017 年 5 月 26 日在哥本哈根售出了第一瓶氣泡茶。品牌發展迅速，目前產品已銷往 50 多個國家，並在全球超過 100 家米其林餐廳供應。
這兩位創辦人從一開始就懷抱著同一個夢想：打造世界上最頂尖的低酒精與無酒精氣泡飲品。
你可能會問，為什麼呢？
因為每個人都值得享用一杯美好的氣泡飲！
The Sparkling Tea category originated in 2010, created by award-winning sommelier Jacob Kocemba during his time at a Michelin-starred restaurant in Copenhagen, Denmark. He realised the many possibilities within the world of tea, when he couldn’t find a matching wine for a dessert, despite a wine cellar of more than 1,700 wines. Instead, the solution came in a homemade tea extract, which consisted of a blend of different exclusive teas. The new drink became a great success and a favorite amongst the guests of the restaurant.
